又到了罪惡的消夜時間.....(臭嘴說我的臉越來越像麵包超人了="=)
我有在乎過嗎？？~算了....不理他~
之前在部落格中有討論過南北的鹽水雞差異，今天來吃一家完全不一樣口味的鹽水雞 (中部的)！！
幫我按個讚
謝謝
全台灣有一大堆的鹽水雞店，各有各的特色，有的特別好吃、有的特別難吃.....
為什麼呢？？？
因為鹽水雞的入門要求很低很低~~~
說實在的，你只要會用水煮東西就可以做鹽水雞....
但是要做的好吃就非常的＂困難＂！！
這次來的這家ET鹽水雞呢，本店在逢甲夜市，逢甲夜市可以說是全台灣夜市小吃創新度最高最快的地方，
可以開加盟開到高雄來~那當然就一定要來試試囉~~~
首先呢~先來看看環境部分，很多鹽水雞攤總是會把自己搞得髒髒油油的....
ET招牌就白色底搭配可愛圖案，乾乾淨淨的環境~
忙歸忙~但老闆的工作台也保持乾乾淨淨的哦~一點都不會覺得髒亂沒衛生~
有些店家食材等都只是單純擺放在櫃子中(不是冰箱)，雖然衛生做到了，但東西有沒有保持新鮮就不得而知了....
但ET老闆用心~不僅做到衛生，保鮮部分也是想得很周到哦~
為了拍照好看，就請老闆把食材完整樣子先借給我們~~這樣才可以讓大家清楚知道我們吃了些什麼唷！！
(食材的量大家一定覺得好像有點少，放心放心~是因為擺盤關係，所以才會冒昧的請老闆以少量多樣給我們先讓我們拍一下照~~)
食材價格個別是：玉米筍(30元)、花椰菜(30)、魚蛋(20)、鳥蛋(20)、蘋果(30)、甜椒(30)、豆皮(20)、杏鮑菇(30)、鹽水雞(50)、煙熏雞(60)<<<<但老闆有組合型的套餐哦~
有看到最前面的蘋果！？
讓我驚訝的是，一開始看到老闆要將蘋果加入(心裡覺得有點詭異...)
但吃下去卻一點都沒有奇怪的感覺哦！！反而可以解膩呢！！
他的基本湯汁跟其他店家有點不一樣，他沒有加其他店會加的雞油，而是用中藥湯汁替代，胡椒粉部分也是有帶著淡淡香的中藥粉，吃久也不會膩。但也因為這樣的調味，會讓人覺得口味偏清淡了一些....
所以像臭嘴就比較喜歡沾他們的辣醬一起吃，有時原味有時辣味，這樣吃起來非常的舒服(而且他們的辣並不會是那種嗆，也不是麻，是比較溫順的香辣)
貼心提醒：油雞部分有點的話都是分開包的哦~因為兩種味道不一樣，這樣才不會互相影響到味道哦！！~
ET也非常貼心的準備了不同的雞肉種類~有鹽水雞、燻雞、油雞~這三種哦！！
先來講講鹽水雞跟油雞部分雖然不會柴柴的~但還是沒有辦法做到有一層薄薄的凍，所以相對也較無太大特色，但比還是有比外面的雞肉好吃(至少有彈性，沒有飼料味~~)
但是煙燻雞部分就＂超好吃的＂，已經可以媲美宜蘭鴨賞的等級~~(真的真的拉~)
因為入口時就有淡淡的煙燻香，而且肉質還保有肌肉(MUSCLE)的彈性，搭配的店家特調的醬汁根本就是絕配！！~(這時能來杯啤酒該有多好~~~~)
臭嘴說一定要講一下自己喜歡的豆皮，因為臭嘴超愛豆皮(不管是鹽水雞、鹹酥雞、火鍋、只要你想的到能放入豆皮的都一定會放....)但也因為這樣，他對豆皮非常挑剔，只要有一點油耗味...生豆味...他就會非常厭惡......
但這家店的豆皮品質非常好，不但充分的吸收醬汁，還保有他的Q度，而且也不會有不好的味道在~
所以買回家豆皮幾乎都找不到了.....(已被臭嘴吃光....)
臭嘴總結：
以高雄的鹽水雞來說，ET跟鮮鹽堂來講都好吃，但是兩家的口味大大不同！！
喜歡吃鹽水雞的可以兩家都試試看~
像臭嘴就是看心情在挑的....
🍄高雄美食。ET鹽水雞(建工店)
🕑週一-週日17:30-00:30(休假時間不一定，可上店家FB確認哦~)
🚘高雄市三民區建工路820號(小北百貨旁邊)
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